GUISANTE:

Los guisantes contienen un 76% de proporción de agua, así como varios nutrientes destacables, como Hidratos de carbono: contiene un 11.3% de hidratos de carbono, una cantidad significativa aunque inferior a la de la patata (14.8%). Están constituidos en su mayor parte por almidón. Proteínas: con sus 6.88% supera a la patata (2.34%), aunque está lejos todavía de otras leguminosas como las lentejas (23.18%). Vitaminas del complejo B, B1 , Niacina o B3  y ácido fólico o B9, los guisantes son una buena fuente de fibra , provitamina A (beta-caroteno), hierro y potasio .